|
|
 |
|
 |
|
Chili con carne : 500 g. hakket oksefars, 1 dåse flåede eller hakkede tomater, 2 tsk. chili, 3 tsk. stødt peber, 3 tsk. salt, 2 dåser baked beans, 2 løg, vand efter behov. Svits løgene i lidt margarine eller olie, derefter tilsættes kødet og brunes. Tilsæt krydderier, baked beans og tomat, lad det lige koge op og tilsæt derefter lidt vand, lad det simre i ca. 15min. og retten er klar. Velbekomme. |
|||
| Ostindisk gullasch 1.1/2 kg bov-100g flåede tomater el. en dåse tomater 25g kokosmel-1stor spsk. ostindisk karry- 30g mel - 50g smør- 2 store løg - 2 store æbler - salt og peber - 1.1/2 l vand. Kødet skæres i strimler på en lillefingers længde og tykkelse og pudres med mel, der er blandet med salt og peber. Brunes godt i gryde med nøddebrunt smør sammen med de hakkede løg. Derefter kommes karry i, og det får lov til at riste 2-3 minutter. Så kommer turen til de skrællede æbler, der er skåret i terninger, kokosmelet og de ituskårne tomater - det hele tilsættes sammen med kogende vand og koger under låg, til kødet er mørt. Smages til og serveres med løse ris. |
|||
| Boller i karry 3/4kg svinesmåkød hakket een gang - 1 stort løg - 2-3 hele æg - 3-4 dl mælk - 3spsk. mel salt og peber Det hakkede kød og alle ingredienserne (løget skal være hakket fint), kommes i et fad og røres godt. Farsen formes som boller med en ske og kommes i kogende letsaltet vand. Koger 10-15 minutter efter størrelsen. Hertil serveres karrysauce med gyldne ris. |
|||
Rødvinssauce
2 dl rødvin - 1,1/2 l vand eller bouillon - 25g smør - 10g mel - kulør - evt. jævning.
Panden koges af med rødvin og bouillon, der krydres let, hvorefter kulør tilsættes. Der jævnes muligvis lidt, og en stor klat kommes i til sidst.
Forloren hare
3/4kg svinekød - 200g rasp - 1/2 l mælk - 3 hele æg - 200g røget spæk - salt og peber - jævning - kulør.
Kødet køres en gang gennem maskinen, røres med mælk, æg og rasp og smages til med salt og peber. Farsen formes på en smørsmurt bradepande til et aflangt brød, hvorefter den spækkes med tynde bjælker af det røgede spæk. Steger i en varm ovn, 175€ i en times tid. Bradepanden koges af med lidt mælk eller fløde fonden jævnes, og der tilsættes kulør.
Jordbærmousse
500 g frosne jordbær - 1/2 l. piskefløde - 5 spsk. flormelis ( efter smag )
Tø de frosne jordbær halvt op, put dem i blenderen sammen med fløden, blend til det er nogenlunde jævnt, tilsæt flormelisen og blend et minuts tid, serveres med det samme.
